Fish Burger
Il fish burger è una variante del classico hamburger, in cui la carne viene sostituita da un filetto di pesce, spesso impanato e fritto. È diventato popolare grazie ai fast food, ma ha origini più antiche e legate alla necessità di consumare pesce in modo pratico e gustoso.
Il fish burger ha radici nei piatti tradizionali di vari Paesi.
In Inghilterra, per esempio, il fish and chips esiste dal XIX secolo e potrebbe aver ispirato il panino al pesce. Negli anni ’60 in America una grande multinazionale introdusse nel suo menù il Filet-O-Fish, per attirare clienti cattolici che non mangiavano carne il venerdì.
In Giappone, il fish burger è molto comune, spesso preparato con salmone o tonno e condito con salse come la teriyaki o la maionese wasabi.
Curiosità
In molti Paesi, il fish burger viene considerato un’alternativa più salutare rispetto a quello di carne, soprattutto se cotto al forno o alla griglia. Alcune versioni Gourmet utilizzano pesci pregiati come il branzino o il tonno, serviti anche crudi in stile tartare. Esistono alternative vegetariane e vegane, come i fish burger a base di alghe, tofu o jackfruit, che imitano la consistenza del pesce.
Ideale per i bambini
Il fish burger è un’ottima opzione per i bambini perché è gustoso, nutriente e facile da mangiare. Ecco alcuni motivi per cui può essere una scelta vincente e alcuni consigli per renderlo ancora più adatto ai più piccoli.
- Ricco di proteine e omega-3 → Aiuta lo sviluppo del cervello e la crescita.
- Sapore delicato → Il pesce nel burger è spesso più accettato rispetto a un filetto di pesce intero.
- Facile da mangiare → Il formato panino è pratico e divertente.
- Alternativa più sana → Se fatto in casa e cotto al forno, è più leggero dei burger di carne fritti.
Come renderlo più appetitoso per i bambini
- Scegli pesci dal sapore delicato → Merluzzo, nasello o platessa sono ottime opzioni.
- Panatura croccante → I bambini amano la consistenza croccante, quindi prova con pangrattato o cornflakes sbriciolati.
- Salse leggere e gustose → Yogurt con limone e prezzemolo è un’ottima alternativa alla classica maionese.
- Formato mini → Piccoli fish burger o fish nuggets possono essere più accattivanti.
- Aggiungi verdure in modo creativo → Inserisci lattuga croccante o avocado a fette per renderlo più nutriente.
Per altri secondi piatti clicca qui
Fish Burger
Accessori utili
- Frullatore a immersione
- Pressella per hamburger optional
Ingredienti
- 400 g filetto di merluzzo, o pangasio o platessa fresco o decongelato
- 1 uovo intero
- 2 cucchiai Pangrattato
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- qb sale
- qb pepe
- qb erbette aromatiche timo, origano, prezzemolo
Procedimento
- Fate scongelare il merluzzo surgelato in frigo oppure se comprate merluzzo fresco togliete bene le lische. Strizzate leggermente con le mani il merluzzo e mettetelo nel frullatore. Frullate per qualche secondo in modo da spezzettarlo grossolanamente.
- Trasferite il merluzzo tritato in una ciotola, unire l'uovo, il pangrattato, il sale, le erbette aromatiche e il pepe, Amalgamate bene tutto il composto e aggiustate in base ai vostri gusti con il sale.
- Formate 4 palline da 100g ciascuna e ponetele nella pressella per hamburger o schiacciatele fino a formare i burger.
- Quando avrete creato 4 burger di pesce passateli nel pangrattato
- Cuocete i burger in padella con dell'olio extravergine di oliva per 10 minuti girandoli a metà cottura oppure nella friggitrice ad aria.