Lavare e lessare i broccoli in acqua salata per 15 minuti. Nel frattempo stendere la pasta brisé in una teglia tonda foderata di carta forno e forarla con la punta di una forchetta per evitare che si formino bolle durante la cottura.
Grattugiare il formaggio emmenthal e cospargerlo sopra la pasta stesa. Aggiungere i broccoli lessati in precedenza ed i pomodorini tagliati in 2 (in base alla grandezza).
Non resta che emulsionare il latte, l'uovo, sale e pepe con un frullatore elettrico (minipimer) ed aggiungere il composto sopra agli ingredienti stesi sulla pasta.
Preriscaldare il forno a 180° ventilato ed infornare la quiche per 30/40 minuti. Controllare la cottura e sfornare. Aspettate che si raffreddi un po' per tagliarla e servirla ai vostri ospiti.