Veloce e buona. La pappa al pomodoro è una delle ricette toscane più conosciute.
Pasto Minestre, Primi Piatti, Zuppe
Cucina Italiana, Toscana
Difficoltà facile
Preparazione 15 minutimin
Cottura 30 minutimin
Persone 4
Calorie 140kcal
Condivisa da Andrea
Ingredienti
700grPomodori maturi
1500mlBrodo vegetale
300grPane raffermo
1spicchio Aglio
olio extra vergine di oliva
qbBasilico
qbSale
qbPepe
Procedimento
Prendete una capiente casseruola ed aggiungete quanto basta di olio, uno spicchio di aglio in camicia. Tagliate a pezzi grossolani i pomodori, metteteli nella casseruloa, salate e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa.
Prendete il pane raffermo, meglio se di farina macinata a pietra, tagliatelo a fette e fatelo tostare leggermente nel forno caldo per qualche minuto. Adesso tagliatelo a dadini ed uniteli al pomodoro precedentemente cotto.
Unite il brodo vegetale, precedentemente riscaldato e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti girando con un mestolo per evitare che si attacchi al fondo. Se necessario continuate ad aggiungere brodo evitando però che la pappa risulti troppo liquida.
Salate quanto basta ed aggiungete alcune foglie di basilico fresco.
Spengete e lasciate riposare nella casseruola. Adesso impiattate aggiungendo un filo di olio a crudo, una bella spolverata di pepe nero appena pacinato e guarnite con foglie di basilico.