In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, l'olio di semi ed il sale.
Continuate ad amalgamare ed unite le scorza degli agrumi ed aiutandovi con un setaccio, aggiungete la farina e per finire il lievito. Amalgamate con uno sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Olioate nel frattempo una teglia rotonda di 28cm ed infarinatela. Versate il composto ottenuto nella tortiera. Per ottenere una superficie croccante aggiungete sopra il composto uno lieve strato di zucchero bianco o di canna in base ai vostri gusti.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 25/30 minuti fino a che la torta non assume una bella colorazione, sfornate. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e cospargete con dello zucchero a velo.