Cheesecake ai mirtilli
Rimarrete a bocca aperta
Costo: basso
Accessori utili
- stampo in ceramica
- sbattitore elettrico
- spatola
Persone 8
Calorie 345kcal
Ingredienti
Per la base
- 200 gr di biscotti di riso
- 100 gr di burro fuso
- 2 cucchiai di zucchero
Per la farcia
- 500 gr di ricotta
- 2 uova intere
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di panna fresca
- 250 gr di mirtilli
- 1 bustina di vaniglia per dolci
Procedimento
Per la base
- Ammorbidite il burro fino a farlo fondere.
- Aiutandovi con uno sbattitore frullare bene i biscotti, il burro fuso e lo zucchero. Foderate uno stampo meglio se di ceramica del diametro di 28cm. Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per la farcia
- Lavate bene i mirtilli.
- Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente con l'aiuto di un cocchiaio o di una spatola, la ricotta, le uova, lo zucchero, la panna e la bustina di vaniglia. Unite i mirtilli (lasciatene alcuni per la guarnizione dei piatti da portata) ed amalgamate a dovere.
- Togliete dal frigorifero la base e versatevi il composto di ricotta e mirtilli. Distribuite la farcia in maniera uniforme con l'aiuto della spatola.
- Infornate in forno preriscaldato a 175°, forno statico, per 40 minuti o in base alle prestazioni del vostro forno.
- Fate raffreddare a vostro piacimento e servite cospargendo la superfice con un po' di zucchero al velo.
- Tagliate a fette ed impiattate la cheesecake guranendo il piatto da portata con alcuni mirtilli o altri frutti di bosco ed una foglia di menta.